Zoeken

wat zit er in honing?




De Kracht van gezonde honing en veel meer ...

Honing is een bron van koolhydraten en bevat 80% natuurlijke suikers, het merendeel hiervan is fructose en glucose. Daarnaast bevat honing 18% water, 2% mineralen, vitaminen, stuifmeelpollen en eiwitten.

De nectar die wordt verzameld, bestaat hoofdzakelijk uit sucrose en water. Honingbijen voegen hier enzymen aan toe, waardoor chemische verbindingen worden gevormd. De sucrose wordt hierdoor omgezet in fructose en glucose. De bijen zorgen ervoor dat het overtollige water verdampt zodat het eindproduct bestand is tegen bederf.


Omdat honing een uitermate hoog fructose gehalte heeft is deze natuurlijke zoetstof zoeter dan kristalsuiker. Maar honing is niet alleen zoet, al naar gelang de omgeving bevat het ook behoorlijk wat vitamines zoals: Ascorbinezuur (vit C), Thiamine (vit B1), Riboflavine (vit B2), Nicotinezuur (vit B3), Pantotheenzuur (vit B5), Peridoxine (vit B6), Biotine (vit B8), Foliumzuur (vit B11) en Fylochinon (vit K).


De aanwezige mineralen in honing zijn: kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer en sporen natrium, selenium, zink, mangaan en koper. Maar honing bevat ook eiwitten, waaronder enzymen (zoals invertase en diastase); 18 aminozuren; hormonale stoffen; inhibine en zuren (o.a. glocinzuur, boterzuur, melkzuur, azijnzuur, mierezuur, malonzuur, citroenzuur, oxaalzuur, pyroglutamaat…).


Tenslotte is er het gehalte aan antioxidanten: naast de antioxidanten onder de voorgenoemde vitaminen en mineralen zijn er ook antioxidanten enzymen zoals catalase, peroxidase, glucose-oxidase en vooral flavonoïden, waaronder pinocembrine, pinobanksine, chrysine, galangine, quercetine, luteoline en kaemferol. Daarnaast is honing natrium-, vet- én cholesterolvrij!


Een eetlepel natuurlijke honing bevat 64 calorieën, terwijl een eetlepel tafelsuiker of sucrose 46 calorieën bevat. Hoewel honing meer calorieën bevat, hebben we er minder van nodig, omdat het zoeter is dan verwerkte suiker. Als gevolg, consumeer je minder calorieën dan wanneer je verwerkte suikers eet.


Doordat de voedingsindustrie veelal suiker toevoegt in bewerkte voedingsproducten worden onze smaakpapillen vaak bedrogen en ons dieet hierdoor gesaboteerd. Weet bijvoorbeeld dat er 10 theelepels suiker zit in een blikje cola. Wellicht is de eerste slok behoorlijk zoet, de tweede slok smaakt al veel minder zoet en bij de derde slok blijkt de smaak juist zoet genoeg te zijn. Met andere woorden, onze smaakpapillen veranderen en aanpassen zich aan!


Tafelsuiker bevat geen vitaminen, mineralen of aminozuren. Met andere woorden, suiker bevat enkel lege calorieën ...


Bekijk onze apitherapeutische bijenboerderij online en ontdek de natuurzuivere en gezondheidsbevorderende bijenproducten, die op ambachtelijke wijze worden geoogst, verwerkt en verpakt in ons eigen Zeeuws-Vlaanderen, beter bekend als "de groene long" van Zeeland.




Daar waar bijen zijn is gezondheid

56 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven